梨汁冰糖是近年來出現的新型多晶體冰糖，屬於功能保健型冰糖的一種，透過在多晶體冰糖生產過程中添加梨汁成份，增加冰糖的功效。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖
梨汁冰糖是一種保健冰糖，以梨汁榨水後代替普通的水，透過和白砂糖重新熬製、結晶後生產成爲梨汁冰糖。
區別是梨汁冰糖加入了梨的成分而冰糖是純粹的冰糖，如果用來食用，還是買冰糖好
多晶冰糖又稱盒冰糖、老冰糖，採用傳統工藝製成，是由多顆晶體並聚而成的蔗糖晶體，是中國傳統產品。
