炒土豆粉條不要過水，過水會丟失一部分澱粉，這樣不好吃。如果你想炒吃粉條就得提前準備喲，將買來的土豆粉條放入盆中，用剪刀剪成長短適中的段，加入冷水浸泡三到四個小時，撈出將水瀝乾備用，再將你所想和土豆粉條一起炒的肉或雞蛋或者其它的食材炒好後加入粉條凋料翻炒幾下，一道香噴噴粉條炒肉……再來一碗米飯就可以吃頓飽了。
需要過水，買的土豆粉條一般都是乾製粉條，炒菜之前需要泡發。如果用冷水泡發時間會很長，也不建議用熱水，最好用溫水泡發，泡1-2個小時左右，如果粉條太長，最好泡之前先剪一下再放在盆裏浸泡，水量要多一點，沒過粉條。泡到粉條變軟，可以用筷子攪動了，基本就泡好了。
