1將胡蘿蔔削皮切條,白蘿蔔、紅心蘿蔔切條
2、放入清水中洗淨,撈出晾乾備用
3、放入罐子中,放入大蒜、辣椒、薑片、花椒、白糖、白醋,蓋蓋醃製7天即可
1、先把洗乾淨瀝乾水分的白蘿蔔切去兩頭,再刨去外皮,蘿蔔先切條,再橫向切一刀,再切菱形斜片,胡蘿蔔切去兩頭刨去外皮同樣切菱形斜片,把切好的胡蘿蔔片和蘿蔔片擺在盆中
2、再把洗乾淨晾乾水分的包菜一切爲二,再切去老根,同樣切片,用手掰開。無水無油的玻璃瓶中放入涼開水,放一半就可以了,再放入切好的泡菜,放入2塊黃冰糖、120克鹽,繼續把切好的泡菜放進去。
3、在瓶中放入泡薑片、蒜片、泡野山椒和小米辣,連同跑野山椒的水一起倒進去,再放入半瓶白醋,增加酸味,加入少許高度白酒,既可以增香又可以增加保質期,再蓋上玻璃蓋,用水隔離空氣,擺在陰涼處,發酵十天就可以開吃了。