要添加“AB粉”“無根素”“增粗劑”“快速王”“無葉靈”5種化學藥劑，並使用化學藥劑“連二亞硫酸鈉”漂白豆芽。
根據相關規定，“AB粉”“無根素”中包含的兩種成分，不得在食品中添加，此外，用於漂白作用的“連二亞硫酸鈉”並無用於新鮮蔬菜的規定。
購買時，可透過以下辦法識別豆芽質量：一是看“根”，一般來說豆芽有多長，根鬚就有多長，催生的豆芽基本沒有根鬚或根鬚非常短二是看“葉”，正常黃豆芽頂部的黃豆瓣是分開的，催生的豆芽則是緊緊包在一起三是看“長度”，催生的豆芽往往又粗又長，容易折斷四是看“色”，催生的豆芽顏色過白，而正常豆芽則是青白或奶白色。
