糟辣魚的做法將油倒入油鍋燒熱，把處理乾淨的魚放入油鍋炸至金黃色後，起鍋備用將泡姜和泡辣椒切碎、韭黃切段、西紅柿切塊放置一邊備用區適量炸魚剩餘的油，燒熱後倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量鹽、糖和料酒然後放入適量高湯，再把魚放入鍋中把魚煮熟後撈出放到盤子裏，再在剩餘的湯汁裏放入韭黃煮熟最後把湯汁澆在魚上，即可
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