原料
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酸菜 (263.2克)
粉條 (256克)
豬瘦肉 (165克)
姜 (20.3克)
蒜 9.8克
料酒 30.2克
白胡椒粉 23.5克
八角 14克
1/豬肉切絲加入料酒、鹽和醬油抓勻醃製10分鐘。
2/酸菜用清水洗淨瀝乾,粉條泡軟,蔥姜切末,蒜切片,鍋內熱油,放入八角,再加入幹辣椒,蔥薑蒜爆香。
3/放入肉絲翻炒至變色,放入酸菜翻炒均勻。
4/加入清水,再加入醬油,鹽,白胡椒粉調味。
5/放入粉條。
6/燜煮10分鐘至湯汁收幹後即可。
7、美味又好吃的乾煸酸菜粉條的家常做法完成開吃了。
瘦肉剁碎成糜,加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製二十分鐘 2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用,煮粉條的方法可參照這裏 3.酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲,生薑切絲,大蒜拍扁切碎,蔥切花 4.熱鍋放油,放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽,翻炒兩分鐘左右 5.放入粉條與蔥花、生抽,轉中火炒勻即可