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5釐米最好
把買回來的五花肉洗淨,放進燒開水的鍋裏,加入姜、八角,在清水裏煮30分鐘
把煮好的五花肉出去盛盤,瀝乾水備用
五花肉洗淨後切成長條狀薄片,儘量切薄些,這樣容易煎熟,加入鹽,料酒醃製20分鐘
把五花肉捲成卷,一定要儘量卷緊些,否則煎制時容易鬆散。
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