在麪粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。最好是把麪粉撥到容器的一邊，和好一些疙瘩，就投入煮沸的湯鍋中一些，再繼續攪拌新疙瘩。
如果疙瘩塊太大，就用手或筷子撕開。
鍋內放少量的油加熱，蔥姜熗鍋。放入西紅柿和番茄醬繼續翻炒。炒出湯汁，柿子基本溶化時，加入鹽和糖翻炒。
加水，大火煮至沸騰。
（此時可和麪疙瘩了。）湯沸後，轉中小火，下入麪疙瘩，同時攪動，直至全部麪疙瘩下入鍋中，蓋鍋蓋略煮一會兒，5分鐘左右。
加鹽調味，沿鍋邊，倒入攪好的蛋液。攪動一下，就可以關火了。淋上幾滴香油和香菜、小蔥即可。一道美味的疙瘩湯就做好了。
