主料
鴨肉適量，白蘿蔔適量
輔料
油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，老抽適量，生抽適量，蒜適量
1、白蘿蔔切條。蔥切段。
2、鴨肉加入鹽生抽。醃製十分鐘。
3、然後把鴨肉放入水裏煮。
4、大概煮十分鐘左右吧。就熟的差不多。
5、起鍋放油下入蔥段姜蒜爆炒。
6、下入鴨肉爆炒。
7、下入白蘿蔔一起翻炒。加鹽加老抽。
8、加入適量的水，蓋上蓋子燜煮。
9、水開需要多翻動幾下。
10、燜熟後下入蔥葉翻炒出鍋。
1，準備鴨肉、胡蘿蔔、青椒、油、生抽、耗油、沙茶粉、料酒、蔥、姜、蒜。
2，姜切絲，蒜拍碎，蔥切段，鴨肉洗淨切塊，胡蘿蔔切絲，青椒切塊。
3，鴨肉調入料酒，薑絲，蔥段，蒜末，耗油，醬油，沙茶粉，油拌勻醃製2小時。
4，鍋熱油燒到八分熟時，放醃製好的鴨肉快速翻炒，炒至鴨肉變白放水燜，加入胡蘿蔔絲，青椒塊。
5，燜至鴨肉熟透，湯汁收少即可。
蘿蔔悶鴨
原料：鴨肉、蘿蔔、姜、大蔥、鹽、蒜頭。
做法步驟：第1步、鴨肉剁塊洗淨瀝乾水。備用。
第2步、先把鴨子放進鍋裏乾煸一下，這樣可以去除鴨子的腥味，還能煸出多餘的油脂，蘿蔔洗淨削皮切滾刀塊。
第3步、在鍋裏放油燒熱，然後放生薑大蒜辣椒進去爆香鍋，再放入一個八角蒜
第4步、把煸好的鴨子放入鍋裏爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒中間加入十三香料酒一勺鹽翻炒均勻後再放入適量水（蓋住鴨肉多一指節）下大蔥蓋上蓋子大炒燒開改中火慢燜（中間記得翻動防止粘鍋）。燜至鴨肉半熟下白蘿蔔繼續燜煮，鴨肉熟了蘿蔔也燜軟了下鹽調味收汁裝盤。喜歡辣的放些辣。裝盤撒點蔥花點綴更好
