蒸饅頭時放點牛奶能代替酵母嗎

牛奶是不能代替酵母粉的，沒有發酵的功能。反而還會更加的硬實的。所以建議還是用發酵粉發酵，比較方便快捷實用乾淨整潔衛生。

那肯定是不能，牛奶是增加饅頭的營養和煊軟度的，不放酵母麪糰是發不起來的，和麪的時候必須發酵母粉，在放點牛奶和白糖，既能促使酵母發酵快又能使蒸出來的饅頭白白胖胖奶香味十足，特別好吃。

不能。牛奶沒有發酵的作用，蒸饅頭放牛奶可以提高饅頭的口味，使口感更好，奶香味十足。酵母纔可以發麪，讓饅頭更加暄軟。