雲南的辣椒爲什麼不辣

雲南人吃辣椒沒有湖南貴州那樣厲害，雖然做菜也是辣椒做調料的，但是雲南的辣椒品種都是不太辣的，有一點辣味調味的就可以了。所以雲南人種植的辣椒都不會很辣，太辣了也吃不下去，都是那種菜椒一類的辣椒品種。