首先，醋是混合物，冰分子式是氧化氫，它們不是一種物質，所以變醋也不可能成冰。
其次，醋的主要成分是水、乙酸、其他調味料，水在零攝氏度開始結冰，當水中加入乙酸等其他雜質時，溶液的凝固點降低，低於零攝氏度，只有當溫度降低到此溶液的凝固點時纔開始凝固，所以，醋不會凍成冰。
不怕凍
陳醋通常情況下不怕凍，除非是溫度超級低，只要密封好低溫是不會影響陳醋的質量和口感。
陳醋的原材料及製作工藝流程是陳醋的質量法寶過低的溫度只會對儲存更有利。其風味儲存更長些。
陳醋是醋中的精品，是調料中一道不可缺少的奇香。
我認爲陳醋在一般的溫度之下是不怕凍的，如果在超低溫的狀態下也是怕凍的。但是經過化凍以後還是可以吃的。因爲凍冰並沒有影響陳醋的性質
