用料：胡蘿蔔1-2根，玉米粉 30-50克，麪粉30-50克，蔥花少許，蒜泥適量，花椒10粒左右，食用油適量。
做法：
1、胡蘿蔔去皮擦絲，不用太細，選粗的模具來擦絲，放5克鹽，抓均勻放置20分鐘，會發現出不少水，用籠布包裹儘量擰乾。
2、胡蘿蔔絲里加一點食用油，約3-克，不太多。麪粉和玉米粉按照一比一比例，撒入20克左右，抓均勻。玉米粉吸水性更高，但是口感不如麪粉，如果不喜歡，可以全部放麪粉。
3、蒸鍋放入足量水，燒開，籠布擰乾鋪好，把蘿蔔絲均勻撒在籠布上，注意剛纔容器剩餘的乾粉不要倒入蒸鍋，開着鍋蓋，蒸三分鐘。
4、取出蘿蔔絲再次拌入乾粉，多放一些，保證蘿蔔絲水分被吸收，每一根都乾爽的狀態。抖一下多餘的粉再入蒸鍋，不加鍋蓋，蒸3分鐘出鍋。
5、把蒜泥加入蘿蔔絲，油鍋燒一點熱油爆香花椒和蔥花，趁熱澆在蒜泥上，拌均勻即可食用。由於胡蘿蔔裏面已經有鹽分，口味重的人這一步記得加鹽。
6、還可以調一個碗汁：醋，蒜泥，，辣椒油，生抽等，完全根據個人口味來，蘸汁也是超美好的享受
