韭菜盒的面怎麼和

韭菜盒的面分兩種，一種是燙麪，全部用九十度開水和麪，揉成麪糰後加蓋醒發一小時，就可以了 ，再一種是發麪，酵母粉用量比發饅頭的少一半，也是燙一下晾涼後加入酵母粉，揉好後蓋蓋醒發半小時左右，具體看溫度和季節，不要完全發起來，因爲包餡烙制過程中還會長大，個人口味，發麪盒子口感好，適合老人小孩吃