1/浸泡海蔘，先用清水將海蔘表面的雜質和鹽分清洗乾淨，然後將海蔘放在乾淨的容器中，倒入沒過海蔘的純淨水，放在0-5度的環境中浸泡48小時，每隔12小時換一次水，直海蔘變軟。
2/剖洗海蔘 將泡好的海蔘，沿腹部中心的刀口從頭到尾剪開，剪掉頭部的沙嘴，摳出殘留的白色海蔘牙，仔細清理海蔘表面的和內裏，最還用流動的清水沖洗。
3/煮海蔘 將鍋刷乾淨，不要有油，然後倒入純淨水，海蔘涼水下鍋，大火煮開，再接着煮30分鐘，把變軟的海蔘撈出，如果海蔘稍微還有點硬就接着煮，煮好的海蔘放涼，要涼透方可。
4/浸泡海蔘 將海蔘再次放入清潔無油的容器，倒入沒過海蔘純淨水，然後將容器放入冰箱令藏室進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水，海蔘即可食用。
怎樣泡發海蔘既快又軟
5步法泡出軟彈好海蔘，營養不流失：
第一步：清洗
海蔘的乾製方法大多有兩種，一種是鹽漬，另一種是糖浸透過鹽、糖的防腐性來達到長時間貯存的目的。所以說，在泡發海蔘前，一定要對海蔘進行清洗，把表面的食鹽或糖分滌去，才能進行下一步的泡發。一次別泡發太多，一般6-10只就正好，如果能一次食用完最好，如果一次食用不完還可以冷鮮儲存數天。在水管下面，把需要泡發的海蔘多衝洗幾次，把表面的食鹽或糖分沖洗乾淨。
第二步、一次浸泡
泡發海蔘最好用純淨水，才能把浸入海蔘內部的食鹽或糖分給浸泡出來，這樣在海蔘泡發過程中更容易漲發。把清洗後的海蔘放在一干淨“無油”的碗或盆內，倒入沒過海蔘的適量純淨水，表面覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏室。每8小時換水一次，浸泡3整天，至4倍泡發。
第三步：處理海蔘
海蔘是帶着內臟進行乾製的，一次浸泡後的海蔘要進行處理，去除內臟。把海蔘腹部縱行剪開，取出內臟，特別是前端的“沙嘴”，是海蔘過濾海藻用的，一定要剪去。還要注意海蔘腹腔內有數條縱行的海蔘筋，也要每隔1釐米剪斷或挑斷，否則影響海蔘進一步漲發。把處理乾淨的海蔘翻開，在水管下面反覆沖洗乾淨腹腔內。用純淨水清洗一下，準備下一步的煮制。
第四步：煮制
選用砂煲或不鏽鋼鍋，倒入適量純淨水，燒沸後調成最小火。把海蔘下入，微火半沸狀態把海蔘煮制1小時。停火後不要把海蔘撈出，藉着煮海蔘的熱湯再熱水浸泡，進一步泡發至完全涼透。
第五步：二次泡發
把海蔘取出，按照第一次浸泡的步驟，二次泡發1整天，至海蔘泡發至6倍大小。給父母送海蔘，不會泡發怎麼行，5步泡出軟彈好海蔘，營養全保留。泡發好的海蔘顏色黑亮、大小適中、質地軟彈，摸上去富有彈性，聞起來有特有的鮮味。這樣海蔘就泡發好了，就可以進行烹製菜品了。
不管是蔥燒海蔘，還是熬海蔘小米粥，都是比較經典的菜品，簡單易操作。泡發好的海蔘如果一次吃不了，可以用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏室或軟冷凍室，要在1-3天內及時吃完。如果想長時間儲存，那隻能是用保鮮膜包嚴實後，放在冰箱冷凍室。再次食用時，用清水浸泡化凍後就可以直接烹製菜品了。
