步驟/方式1
把準備好的幹竹筍清洗乾淨，然後把竹筍放進高壓鍋或者電飯鍋中，在鍋子裏面加入適量的清水，清水能沒過竹筍即可加完水後，把鍋蓋蓋上，開火燜煮20分鐘左右，把竹筍煮至發軟，煮好後撈起來，用手撕成絲或者切成小薄片，再把撕好的竹筍放在盆中，加入適量清水浸泡4個小時以上（浸泡時間越長越好，建議浸泡一晚最好）。泡好之後隨吃隨取就可以了。
步驟/方式2
小蘇打浸泡法
把幹竹筍放進盆中，在盆中加入適量的開水，再加一勺食用小蘇打，用筷子攪拌均勻，然後在上面蓋上蓋子，浸泡一個小時左右，浸泡好了以後，把竹筍撈起用手撕成絲或者切成小薄片，接着放進鍋中，在鍋中加熱水，煮10分鐘左右就可以了，吃的時候清洗乾淨即可。
步驟/方式1
幹筍子清洗兩遍，涼水泡軟切粗條，更易入味
步驟/方式2
五花肉清洗乾淨，切成大小均勻的塊，約2公分左右
步驟/方式3
鐵鍋中倒少許油，將肉塊倒入鍋中煸炒出油，表面微微焦黃，放入蔥段、姜塊、八角、大蒜入鍋中煸炒出香味，再倒入適量料酒、醬油，一勺白糖，少許鹽
步驟/方式4
待肉塊着色後，倒入熱水，將筍條均勻鋪撒在鍋裏，全部沒在湯中，待水煮開後，蓋上蓋子，小火慢燉即可
步驟/方式5
直到筍乾全熟了，湯汁也收得差不多了，嚐嚐鹹淡，顏色淺再淋少許醬油或者生抽，撒香蔥末，開吃吧！
