1、主料：白蘿蔔200克，香菜100克。調料：植物油10克、鹽3克。
2、將白蘿蔔洗淨、去皮、切塊。香菜洗淨。
3、植物油放鍋中加熱，油熱後放入蘿蔔快炒，炒透後加入水和鹽，用文火燒至爛熟，再放入香菜略燒即可。
蘿蔔去皮，切滾刀塊，鍋中燒開水，放一點點鹽和醋，倒入蘿蔔焯水2分鐘，撈出備用。
起鍋放油，一點點冰糖小火炒糖色，倒入蘿蔔，翻炒上色，加蔥姜，一個八角，一勺生抽，翻炒片刻，加清水與蘿蔔齊平，大火煮開，再煮5分鐘，記住：不要蓋鍋蓋，5分鐘過後再蓋鍋蓋，中火燜10分鐘，即可大火收汁，留湯汁，出鍋
食材清單
白蘿蔔 400g，姜10g，蔥20g，生抽 10g，雞精2g，蠔油10g，食鹽1g，香油2g，食油30g
步驟
1、 準備原料。
2、 白蘿蔔去頭尾去皮洗淨，一開四半後頂刀切成薄片。蔥切成蔥花，蒜切片，香蔥切成末備用。
3、 鍋內加入適量清水大火燒開。
4、 加入蘿蔔片沸水至斷生。
5、 撈出瀝乾水分。
6、 炒鍋中加入食用油燒熱，加入蔥花10g、蒜片10g炒香。
7、 加入耗油10g、生抽10g煸炒，加入蘿蔔片繼續煸炒出香味。
8、 加入鹽1g，雞精2g調味翻炒均勻後淋香油出鍋裝盤撒入香蔥末10g即可。
9、 一道清炒蘿蔔就做好了。
