用料：
鴿子蛋 20個
海鹽 500克
雞蛋 10個
香料 可加可不加
做法步驟：
步驟 1
雞蛋洗乾淨，瀝乾水分備用。如果放不同大小的蛋就按最大的熟的時候來焗。 （但是最好不要放尺寸不同的蛋。硬要放的話，小的蛋別敲碎了，會很入味的，而且會過分焦）
步驟 2
蛋埋進去的時候記得處理一下。我一般是頭跟尾各敲一次，能聽到雞蛋破碎的聲音可以。就是表面裂但是膜還沒有破那種。
步驟 3
鴿子蛋敲頭尾，雞蛋頭尾加中間再敲一次。這個敲擊的力度自己掌握好哈。
步驟 4
鹽先炒一下把水汽炒出來。懶人就在砂鍋裏用筷子或者木鏟不停的把下面受熱的翻炒出來。
步驟 5
炒好的鹽取一半出來，放入雞蛋再放重新用鹽把雞蛋埋好。雞蛋不要靠近鍋邊。全程最小火。
步驟 6
給個時間參考，大雞蛋我是最小火要55min，鴿子蛋35min。時間到關火，這道菜最好提前一晚準備，讓雞蛋可以在鹽裏過一夜。
正宗鹽焗鴿子蛋做法
原料：鴿子、鹽焗粉、鹽、油。
做法步驟：
第1步、買來的鴿子店家已處理的非常乾淨 ，拿回來只需用清水沖洗一下就可以了。
第2步、鴿子裏裏外外用鹽焗粉塗抹均勻。
第3步、表面再刷點油 ，醃製一個小時，更好的入味。
第4步、準備幾張油紙 ，將鴿子包裹起來
第5步、嚴嚴實實的包裹住。
第6步、鍋中倒入幾包鹽 ，翻炒至熱 。
第7步、炒熱後的鹽，先盛一半出來。
第8步、鍋裏留一半 ，把鴿子放進鹽內 。
第9步、剛盛出的鹽倒入鴿子表面 ，把鴿子完全遮蓋住 。
第10步、蓋上鍋蓋，小火燜1個小時，關火後再燜半小時。
第11步、時間到，開蓋取出。
第12步、開啟油紙，香噴噴的。
