主料
毛豆腐500g
輔料
調和油適量
食鹽適量醬油20ml 白糖2g腐乳汁30ml 雞精適量水澱粉適量
步驟1
準備好所有的食材
步驟2
豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘
步驟3
炒鍋倒油爆香蔥薑蒜
步驟4
倒入豆腐輕推
步驟5
加入醬油
步驟6
加入腐乳汁
步驟7
加入適量的清水
步驟8
再加少許白糖
步驟9
燒製5分鐘豆腐入味，然後加雞精淋入水澱粉
步驟10
翻炒均勻關火即可。
蠔油、生抽、清水放在碗中，攪拌均勻，備用。
2、
將準備好的嫩豆腐切成大小相同的方塊，薄厚均勻，放在盤中備用。
3、
3 、在碗中打入雞蛋後加入澱粉和少量水，攪拌均勻後備用。
