1、準備豆腐1塊，洗淨並把中間挖空待用
2、挖出的豆腐切碎剁成蓉
3、把剁好的豆腐蓉與買好的豬肉餡放在一碗內待用
4、然後在餡子里加入生抽、料酒、白糖、和鹽攪拌均勻
5、再把肉餡放入挖好的豆腐洞中填滿
6、雞蛋打入碗內，加入鹽攪散攪均勻，再加入約一倍的水攪勻
7、把攪好的蛋液均勻的倒在豆腐的周圍，與豆腐平齊爲準
8、把準備好的豆腐放入籠屜大火蒸制8分鐘即熟
9、蒸熟後從籠中端出切上少許小香蔥提味即可吃了
西施豆腐怎麼做
食材：
嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1個、金針菇30克、小蔥2根
調味料：
食用油10克、鹽1克、生抽3克、蠔油3克、高湯200克、白糖3克、水澱粉6克
西施豆腐的做法：
1、嫩豆腐切小塊、黑木耳剁碎，香菇切碎，金針菇切碎，小蔥切蔥花
2、鍋中倒入適量油，油溫升高後，下入肉末炒散，倒入香菇炒香，再加黑木耳、金針菇炒勻，放入豆腐炒勻
3、鍋中倒入高湯、鹽、生抽、蠔油、白糖煮8分鐘，再淋入水澱粉收汁
4、最後盛出，撒上蔥花即可。
原料
豆腐500克，蘆筍200克
做法
1:把蘆筍在鍋裏燙熟撈出沖涼水，加香油鹽雞精拌勻入味
2:豆腐對半切開，用生粉和雞蛋液調和的液蘸一下，再放在麪包糠裏滾一下，均勻蘸上面包糠(炸時輕拿輕放輕蘸，豆腐易碎
3:把粘滿面包糠的豆腐塊輕輕地置於油鍋裏炸，至金黃色即可盛出，擺在蘆筍排上
4:擺上椒鹽和番茄醬在味碟裏，上桌
