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用酵母粉放入溫水調勻，跟玉米麪合在一塊，酵母粉的比例和玉米麪的比例要配好，冬天需要發的時間長一些，夏天很快就會發，有一個小時足夠。
和白麪的發酵方法是一樣的，加入一些酵母粉，用三十度左右的溫水和麪，揉勻後用保鮮膜蓋嚴，一個多小時就發好了
再加入一點鹼面或小蘇打，揉一會兒醒發二十分鐘左右就可以做發糕了
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