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1、火小了,或者是氣壓過低,或者是烙制的時間短了,沒有熟透,有點黏牙。
2、
壓面的次數過多,次數過多的話會破壞麪糰中的麪筋,導致沒有嚼勁,口感發黏。
3、
醒發過度也會破壞麪筋,導致口感發黏。
4、
玉米麪粉問題:新下來的做成的麪粉,做出來的饅可能會出現黏牙問題。
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