步驟/方式1
準備食材，除洋蔥切絲，其餘都切塊狀即可。
步驟/方式2
冷水下雞肉，1勺料酒，2片姜。 大火燒開。 去血沫後，撈出雞肉備用。
步驟/方式3
鍋中加油，倒入洋蔥，姜蒜，豆瓣醬，中火翻炒至香味出來。
步驟/方式4
倒入雞肉，中火翻炒半分鐘。
步驟/方式5
倒入特調燜汁。
步驟/方式6
加4根幹辣椒翻炒均勻， 不喜歡吃辣的，也可以不加。
步驟/方式7
1、加入土豆和紅薯，翻炒均勻。 2、加一勺料酒，適量清水(沒過雞肉，大火燒開。
步驟/方式8
倒入高壓鍋，燜10-15分鐘。 也可直接加蓋在鍋中，燜25-30分鐘。
步驟/方式9
1、燜好後，倒入紅椒，青椒，大蔥，翻炒。收汁。 2、加入適量水澱粉勾芡。使湯汁濃稠。
步驟/方式10
即可出鍋擺盤！
