能吃
這種情況不是變質的蘿蔔，可能是因爲在授粉的過程中雜交後出現的一直情況，不過煮一會兒那些藍色就消失了。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用
不建議
蘿蔔心發藍色不建議吃，導致蘿蔔心發藍色的原因較多，通常難以分辨，爲了避免可能發生的不良反應，不建議吃這種蘿蔔。蘿蔔心發藍色可能是蘿蔔中的花青素導致
不能吃
儘管現在還不清楚藍心蘿蔔食用後是否有害，但是這種現象很少見，而且比較反常，如果發現買回來的白蘿蔔變成藍色了，就不要再吃了，以免給身體健康帶來隱患。白蘿蔔裏面發藍的原因可能是異花授粉所致。異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。
