白蘿蔔裏面發藍能吃
蘿蔔裏面顏色發藍，可能是存放的時間過長，比如裏面具有花青素成分，存放的時間長了之後，可能會伴隨着氧化引起顏色發藍，如果沒有出現味道改變以及有異味的情況下，一般可以正常
要視具體情況而定，由於授粉混合或遇鹼變藍一般可以食用，而由於儲存不當變藍時一般不能食用。
1、授粉混合：如白蘿蔔在種植的過程中，距離紅蘿蔔、青蘿蔔等較近，可能會出現授粉的混合，雜交出裏面發藍的白蘿蔔。此類白蘿蔔與普通白蘿蔔基本相似，沒有味道或性質等改變，通常是可食用的。
2、遇鹼變色：當被切開的白蘿蔔遇到鹼性物質時，如刀具上沾了鹼性食物的殘餘液體等，所含有的花青素可能會導致白蘿蔔裏面出現變色發藍的情況。此時應根據鹼性物質的性質考慮是否能吃。如果鹼性物質食用後對機體無害，通常可以繼續食用。
3、儲存不當：如果蘿蔔放置時間過長或是存放不當，會導致蘿蔔中的營養成分流失，或者發生腐壞、發黴變質等情況，導致蘿蔔切開後有淡藍色，這種情況是不能食用的。因爲發黴變質後，蘿蔔中會含有一些有害物質，對於健康不利。
需要注意的是，當透過主觀味覺、嗅覺、視覺等較難判斷白蘿蔔是否變質時，建議不要食用，以免對身體造成不良影響
