翡翠蝦仁和白蝦仁區別

翡翠蝦仁和白蝦區別

白綠相間，蝦仁質嫩，蠶豆質軟，鹹鮮清香。翡翠本指硬玉，多爲綠色、藍綠色或白色中帶綠色斑紋。本菜中的蠶豆顏色翠綠，與翡翠顏色相似，故美其名曰“翡翠蝦仁”。市面上的翡翠白蝦仁多產自中國對蝦之都---湛江。 白蝦和青蝦有最大的區別在於顏色，白蝦比較白，白蝦(nicauda):只產於中國附近海域。