食材:
魔芋 1塊
姜蒜 適量
小米辣和線椒 適量
幹辣椒花椒 適量個
郫縣豆瓣醬或者火鍋底料 適量
常規調料(鹽、雞精、蠔
油、胡椒粉等) 適量
蔥、香菜 隨
做法步驟:
1、把魔芋切成小塊(不要切大了,不然不容易入味兒),然後冷水下鍋煮10分鐘左右
2、煮魔芋的時候就準備一些調料。
3、魔芋煮好瀝乾水分。鍋裏倒入適量油,將調料倒入翻炒
4、倒入魔芋翻炒,魔芋不會爛所以放心炒,炒久一點更入味
5、加入鹽、蠔油,雞精、胡椒粉 (根據自己的喜好放也行),此時可以繼續幹炒也可以加水燜,幹炒到魔芋入味和沒有水份後就可以加蔥花或者香菜起鍋啦。
食材
魔芋豆腐300克,柿子椒、紅甜椒、黃甜椒各50克,紫甘藍100克。
調料
蒜片10克,鹽3克。
做法
1、將魔芋豆腐洗淨,切片,放沸水中焯燙,撈出瀝乾柿子椒、紅甜椒、黃甜椒和紫甘藍分別洗淨,切成條。
2、鍋內倒油燒至七成熱,放入蒜片炒至微黃,再放魔芋片翻炒均勻。
3、加入蔬菜翻炒2分鐘,加鹽調味即可。