主料：西葫蘆一個，乾紅辣椒3個，蒜2瓣，花椒粒少許，醋一勺，鹽適量，糖適量，蒸魚豉油一勺
步驟：
1、西葫蘆洗淨切絲加入切碎的乾紅辣椒，蒜末。
2、鍋中倒油放入花椒粒炸香。
3、倒入西葫蘆絲加蓋燜3分鐘左右。
4、加入糖，鹽，醋，蒸魚豉油拌勻即可。
備用食材：西葫蘆1根，乾紅辣椒3個，食鹽少許，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺
製作過程：第一步，西葫蘆一根，將其清洗乾淨後，切去西葫蘆的兩頭，用擦絲工具將其擦成細細的絲，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻
第二步，西葫蘆絲靜置醃製一會，這個過程中，乾紅辣椒3個將其剪成小段用，同時準備一個小碗，放入食鹽、白糖、生抽、醋和少許的麻油
第三步，加入少許的涼白開將其化開，攪拌均勻變成料汁，大蒜3瓣剝皮後，將其用刀背拍扁，然後切成細細的蒜蓉，連同乾紅辣椒放入一個碗中
第四步，炒鍋中添上兩勺食用油，將其置於火上燒熱，冒煙的狀態便可，將熱油澆在辣椒段上，激發出其中的香味，這個時候西葫蘆絲也差不多醃製好了
第五步，將其中殺出的水分倒掉，西葫蘆絲碼放在盤子中，澆上熗好的辣椒油，淋入料汁，攪拌均勻後便可上桌享用了。
