1、將幹海蔘洗乾淨，放在純淨無油的容器裏面，倒入足量的水浸泡48小時左右，每隔8-10小時換一次水，水溫在0-5°。
2、然後剖洗海蔘使海鮮乾淨。將泡好的海蔘沿中線剪開，除去內筋和沙嘴後清洗海蔘內部。清洗的過程中注意避油。
一、用料幹海蔘、純淨水、一次性手套。
二、做法步驟
步驟 1，第一階段:純淨水低溫48小時，每天換水1次，戴手套
步驟 2，泡發2天后，去沙嘴，筋必須保留
步驟 3，之後還要用純淨水反覆清洗3－4遍
步驟 4，大火燒開後小火20分鐘，後關火燜至軟爛
步驟 5，大概燜1－2小時之間
步驟 6，要戴一次性手套，一捏有欲穿欲透的感覺
步驟 7，拿在手裏特彈很軟
步驟 8
拿出來還要泡4天
步驟 9，早晨換一遍水
步驟 10，晚上換一遍水，全程純淨水
步驟 11，泡發好的非常飽滿沒有間隙
