脊骨和腔骨和梅花骨的區別

有很大區別。

一是部位不同，脊骨是指脊椎部位的骨頭，腔骨指豬的胸腔骨，排骨的下半部分，其中包括脊骨，梅花骨是豬的上肩胛骨，二是肉質不同，腔骨包括脊骨骨多肉少，肉質鮮嫩而不膩，骨質鬆軟，梅花骨肉多無肥脂，並且帶有筋肉，常常被稱爲“貴妃骨”

三是適合烹飪的方法不同，腔骨包括脊骨適合煲湯，梅花骨適合薰醬、紅燒。