活鹼和食用鹼的區別

這裏的活鹼是指火鹼，也叫燒鹼，它和食用鹼的區別如下

火鹼也即氫氧化鈉，食用鹼就是純鹼和小蘇打混合在一起的物體，還是屬於很常見的化工用品之一。

火鹼通常是塊狀或者片狀，還有潮解性，容易吸取空氣裏面的二氧化碳以及水蒸氣

食用鹼是潔白色固體，易溶於水。然後用途不同，火鹼用在生產紙、人造紙等方面，食用鹼被廣泛運用在饅頭以及麪包等上面，在食品原料裏面使用食用鹼，可以讓蛋白質分子吸收水分的能力變強，也能讓原料漲發的速度變快。