豆腐是鹼性食物。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。
豆腐屬於一種鹼性的食物，豆腐的營養價值會比較高。
豆腐屬於比較常見的食物是用黃豆和黑豆經過加工製作而成，豆腐當中含有非常豐富的植物蛋白和各種維生素以及微量元素等營養成分，也屬於一種比較常見的鹼性食物，在吃了之後可以吃補胃腸道，還能減少胃腸道負擔，對於消化機能降低的人有很好作用。豆腐屬於是偏鹼性的食物。
豆腐是由豆類經過加水、研磨等一系列加工而成的食品。豆腐富含蛋白質和多種微量元素。鈣、鈉、鉀、鎂含量高，最終產物在體內代謝後呈鹼性。
弱鹼性的食物
鹼性食物一般是指代謝產物是鹼性的食物，分爲強鹼性、中鹼性和低鹼性食物。強鹼性食物，一般包括葡萄酒、茶葉。中鹼性一般包括蛋白、大豆、番茄等。弱鹼性的食物一般包括豆腐、捲心菜、油菜等。
