在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。而研究認爲，大量進食酸性食物，導致體內偏酸性，易引起某些疾病，如心臟病、糖尿病等，使發病風險增高;而進食鹼性食物，使體內偏鹼性或弱鹼性，對維護健康有利。酸奶是愛美女性的寵兒，那麼，酸奶是酸性還是鹼性食物呢？
酸奶是酸性還是鹼性
酸奶屬於鹼性食品。
食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類和數量。酸奶雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，最終代謝後的產物偏鹼性，所以屬於鹼性食物。
如何定義食物酸鹼性
在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。而食品的酸鹼性與其本身的PH值無關或味道，即味道是酸的食品不一定是酸性食品。判斷食物酸鹼性主要是指食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
酸性食品：產生酸性物質的稱爲酸性食品，如最終形成氮、碳、氯、鹽等酸根，像動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。
鹼性食物：產生鹼性物質的稱爲鹼性食品，如最終形成鉀、鈣等鹼根，像蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類。
tips：動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、鎂(Mg)元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
如何鑑別食物酸鹼性：
食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類和數量，可採用燃燒的方法，測量殘灰水溶液，便可知食物的酸鹼性。
常見的鹼性食物與酸性食物
1.強酸性食品：
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、白糖做的西點或柿子、金槍魚、比目魚、烏龜子，柴魚。
2.中酸性食品：
火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥、奶油，馬肉等。
3.弱酸性食品：
白米、花生、啤酒、白、紅、黃酒類、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、泥鰍。
4.強鹼性食品：
葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、核桃、檸檬等。
5.中鹼性食品：
蘿蔔乾、紅蘿蔔、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜、橘子等。
6.弱鹼性食品：
紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。
多吃鹼性食品有什麼好處
1、瘦身排毒
蔬菜和水果都屬於鹼性食物，這些食物中含有大量的粗纖維，可以促進腸道蠕動、加速新陳代謝，使身體更易吸收營養，同時帶出身體裏的廢物，起到排毒瘦身的作用。
2、美容養顏
所有的鹼性食物中富含礦物質和維生素，礦物質中的鈣能強化面板，增強面板的抵抗力，消除過敏;維生素C、E有很強的抗氧化性，抑制色素的增加，使面板白皙，並能延緩衰老。同時多吃鹼性食物可以避免血液向酸性方面轉化，維持人體健康的弱鹼性環境，保證人體正常的新陳代謝和血液循環。
3、預防三高
三高是高血壓、高血脂、高血糖這三項指標超正常標準。三高是一種“富貴病”，是由於長期的飲食習慣就是大魚大肉的吃而引起的。
三高患者平時不要吃過於油膩的高脂肪、高熱量、高糖分的食物如五花肉、蹄髈、烤鴨等,要多吃雜糧、蔬菜、和水果，ye1不要吃過於精緻的食物和經過再次加工的食物如白麪包、醃製食品等。因爲這些醫生禁食的食品全都是酸性食品，而水果、蔬菜和雜糧都屬於鹼性食物。
4、提升智商
鹼性食品含有較多的鈣、納、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素，這些微量元素均有促進生長髮育的作用。缺乏，會引起生長髮育的停滯;補充，可以加速生長髮育和體重的增長，增強體質。
5、預防亞健康
亞健康狀態的人羣普遍都是酸性體質，而造成酸性體質最直接的原因就是攝入了過多的酸性食品，而鹼性食品攝入不足，無法與多餘的酸性物質中和，造成體內酸鹼失衡，偏向酸性，從而導致了酸性體質的產生。因此，從直接原因入手，減少酸性食品的攝入，增多鹼性食品的攝入是最根本的解決辦法。
