燒麥餡兒的做法

燒麥餡的製作

第一步：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠裏蒸熟，晾涼備用。

第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用

第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥薑末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻後放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻後放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可。