主料
雞蛋1個，酵母3克，溫水160克，餃子粉300克，豬肉餡200克
輔料
菜籽油適量，蔥少許，白糖少許，料酒適量，生抽1湯匙，食鹽1.5小勺，黑芝麻少許，姜適量
1、 備好食材。
2、 將麪粉、酵母倒入麪包機、邊加水邊攪拌成絮絮狀，然後啓動和麪程序，結束加蓋保鮮膜發酵至2倍大。
3、 趁麪包機揉麪的時間，將豬肉洗淨加蔥姜用刀剁成肉泥。
4、 放入小盆中加入料酒、生抽、食鹽、白糖和雞蛋。
5、 用筷子順一個方向邊攪拌邊添加適量清水（有高湯、皮凍效果更好），直至攪拌粘稠上勁既可。
6、 取出發酵的麪糰排氣後再次揉至光滑。
7、 再搓成長條後分割成一個個小劑子。
8、 取一個小劑子用擀麪仗擀成圓片、放在適量肉餡。
9、 捏褶子包成小包子狀。
10、 全部包好後蓋上保鮮膜再次餳發20分鐘左右。
11、 平底鍋燒熱後倒入食用油，再放入包子胚。
12、 開中大火煎到底部有些硬殼。
13、 接着加入沒過包子四分之一的清水量。
14、 加蓋中大火煎至鍋中水乾，包子熟透。
15. 最後撒上香蔥、黑芝麻增色增香，趁熱開吃，真的太香太好吃了。
