咖喱苦味是什麼原因

可能是由於咖喱炒的時間太長，導致咖喱的味道會有點苦，建議加點糖，使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋裏炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。可能是由於咖喱粉放的太多，做菜時最好放入3克以下，而且一定要用小火，否則咖喱也會苦。可能是咖喱本身的質量問題，咖喱存放時間太長導致咖喱已經過期或是發黴。可以適當放入一點椰汁，因爲椰汁能夠去除苦味。