用料：低筋麪粉150克、糖粉100克、雞蛋1個、黃油100克
餡：色拉油125毫升、水125毫升、雞蛋1個、椰蓉125克、糖粉100克、低筋麪粉50克、泡打粉3克。
1、將低筋麪粉倒在面板上，開一個窩。
2、加入糖粉、雞粉，在中間攪拌勻。
3、加入黃油，把圍在四周的粉攏在中間，一邊翻攪一邊按壓混勻製成平滑麪糰。
4、將一口鍋置於竈上，加入色拉油、水，開火加熱。
5、攪拌片刻後加入糖，攪至糖完全融化。
6、待糖粉融化後關火，倒入椰蓉，攪拌均勻。
7、加入低筋麪粉、泡打粉，攪拌均勻，加入雞蛋，持續攪拌。
8、將拌好的餡料倒入一個大的容器中。
9、取一個裱花袋撐開，倒入調好的椰撻餡兒，封好。
10、將麪糰搓成長條，切成大小均勻的小段。
11、手上沾上適量的乾粉，取適量麪糰，搓圓。
12、用拇指圍圈按壓，將麪糰按壓至跟模具貼合。
13、將所有的模具填入撻皮，將裝有餡料的裱花袋尖端剪出口子。
14、在撻皮內依次擠入餡料，擠入8分滿即可。
15、將椰撻坯放入烤盤，把烤盤放入預熱好的烤箱內。
16、將上火調爲190℃，下火調爲190℃，時間定爲20分鐘使其熟軟。
原料：
皮：低粉90g、黃油45g、糖粉40g、全蛋25g、鹽1g、泡打粉0.5g
餡：全脂椰粉70g、糖粉40g、淡奶油40g、牛奶60g、全蛋50g、吉士粉10g、泡打粉1g
參考份量：8個
1、黃油加糖粉、鹽打發，分兩次加全蛋攪勻，再加泡打粉拌成蛋糊。
2、篩入低粉。
3、揉光滑，鬆弛20分鐘。
4、全蛋加糖粉攪拌至糖融，依次入淡奶油、牛奶、吉士粉、全蛋、泡打粉。
5、過篩至椰蓉裏。
6、並攪拌均勻成椰子餡。
7、麪皮分成8個大小一致的皮，入撻模至緊實，拌好的椰子餡用湯匙整理成突起的小山丘狀，中層，180度，25分鐘。
