一、食材:
雜糧粉50g，中筋粉250g，紅糖20g，溫水150g，雞蛋1個，紅棗適量，核桃仁適量，葡萄乾適量
二、做法步驟
1、稱量好粉類，過篩後備用。
2、取一個大碗，倒入紅糖和熱水。攪拌均勻，液體變溫熱時加入酵母，攪勻後靜置5分鐘。
3、取一個盆，打入一個雞蛋，打散後將紅糖酵母液倒入，再次攪拌均勻。
4、篩入粉類，翻拌均勻。麪糊應該是非常濃稠、不易流動的。
5、模具底部和四周刷適量植物油。
6、模具底部鋪上去核的紅棗和核桃仁。
7、倒入麪糊。放入烤箱選擇發酵模式，60度，烤箱中放入盤熱水，有助於增加溫度和溼度。也可以直接室溫發酵，時間更長一些。
8、發酵至約兩倍大後取出，表面撒上葡萄乾。蒸鍋燒一鍋水，水熱至80度左右時，放入模具蒸制，大火燒開後轉中火蒸25-30分鐘。關火後燜5分鐘，開啟鍋取出。晾涼一些後脫模切件食用。
9、發糕鬆軟可口，每一口都能吃到葡萄乾、核桃和紅棗，口感豐富有層次。
