【所需食材】
3克酵母粉，20克白糖，100克純牛奶，2個雞蛋，220克中筋麪粉，適量黑芝麻，適量紅棗，少許食用油
【詳細步驟】
1、準備一個大碗，加入3克酵母粉和20克白糖，白糖不僅可以增加口感，還可以促進酵母發酵，然後加入100克純牛奶，這樣更加營養，充分攪拌至酵母和白糖融化。
2、現在往裏面打入2個雞蛋，加雞蛋做出來的發糕更加蓬鬆暄軟，而且也更營養，用筷子把雞蛋攪拌均勻。
3、攪勻以後少量多次的加入麪粉，因爲雞蛋的大小不同，所以麪粉的量也會有一些差別，我用了大概220克。
4、蒸發糕想要蓬鬆暄軟不粘牙，攪面這一步很重要，要注意每次加麪粉都要攪拌均勻再加下一次，最後攪拌成偏幹一點的黏稠麪糊就可以了，蓋上蓋子發酵至原來的3倍大。
5、發酵好的麪糰拉開都是蜂窩狀，用筷子攪拌幾下，排出裏面的空氣。
6、準備一個小碗，在碗的底部刷一層薄薄的油，這樣待會更好脫模。
7、碗中倒入麪糊，麪糊不要倒得太滿，大概是碗的三分之一就可以了，勺子上抹點油，用勺子把麪糊頂部整理平整一些，放入冷水鍋中，二次發酵15分鐘。
8、麪糊二次發酵後，體積明顯變大，先在上面撒上一層黑芝麻點綴，然後均勻地擺上紅棗塊，好吃又好看，蓋上蓋子，水開以後蒸30分鐘。
9、時間到了，關火燜5分鐘再開蓋，先讓熱氣散一下，這樣可以防止發糕遇到冷空氣回縮塌陷。開蓋後可以看到麪糰發了滿滿的一大碗，非常的漂亮。
10、從碗中取出來，這樣好吃又好看的發糕就做好了，蓬鬆暄軟、不回縮不塌陷，吃起來香甜鬆軟，比麪包店賣的麪包還要好吃。
【小貼士】
1、麪粉要少量多次地加，而且每次加麪粉都要充分攪拌均勻。
2、麪糰一定要發酵好，氣溫低的時候可以放到烤箱或者溫水上促進發酵。
3、麪糊倒入小碗中不要倒太滿，而且二次發酵一定不能省略。
4、時間到後關火燜5分鐘再開蓋，可以防止發糕塌陷回縮。
五福發糕做法
1南瓜蒸熟
2紅薯蒸熟
3紫甘藍菠菜榨汁
4酵母溫水溶解，取一部分加麪粉揉成團。再分別製作彩色麪糰。南瓜泥稍微晾溫加酵母水面粉揉成團。紅薯泥稍微晾溫加酵母水面粉揉成團。然後是兩種菜麪糰。注意，麪糰要有大有小。溫暖處蓋溼布醒發至兩倍大，取出排氣揉圓。
5取最小的麪糰做餡，稍大面團擀成皮，包入餡。然後依次把稍大面團擀皮包好。
6包成大包子，我這個包得不好。在溫暖處醒發二十分
7上鍋中大火蒸四十分鐘。即可
