陳醋跟米醋有什麼不同

陳醋的原料和前期工藝與米醋相同，陳醋和米醋區別最大的就是，陳醋釀造時間更長（最少一年），而且工藝更復雜，並且味道更重。

米醋主要使用優質大米、高粱經過發酵釀造而成。其製作工藝存在南北方差異，南方的米醋大多帶有甜味，適用於酸甜口味的菜餚和醃泡菜，北方米醋酸味較濃，適用於烹製酸湯魚等酸味菜餚。