1、把玉米麪都倒入盆中，一點點的倒入熱水把玉米麪用筷子給攪拌均勻，麪粉成爲絮狀。
2、用熱水燙好的玉米粉裏面可以加一些麪粉，然後用涼水給它均勻的攪拌開，攪拌成糊狀就可以。
3、玉米麪糊等到它放涼之後，就可以把酵母還有白糖都放入適量的在裏面，把這些食材一起給它攪成絮狀備用。
4、不斷的把麪糊攪拌成沒有顆粒的狀態，就可以用保鮮膜把這個玉米糊包裹住，然後放在一旁醒發1個小時的時間。
5、醒發好的麪糊它是要變成之前的兩倍大小，醒發好也要用打蛋器把麪糊均勻的攪拌，麪糊中的氣體能被充分的釋放出去。
6、先給鍋裏刷一層油，不要着急把鍋的火開啟，舀一勺麪糊倒入鍋中均勻的攤開，然後把鍋的火給開啟。
7、用小火慢慢的把玉米餅的底部給煎至定型，在鍋的周圍倒一些清水然後把鍋蓋給蓋上，燜3分鐘左右的時間，可以讓麪糊的表面更好的定型，也會有金黃焦脆的顏色。
8、等到玉米餅的一面定型上色之後，就可以翻另一面繼續烙3分鐘左右的時間，等到玉米餅兩面都是金黃焦脆的顏色就可以盛出來，然後把玉米餅切成小塊方便食用。
1、原料：玉米粉、小麥粉、香蔥、雞蛋、火腿、鹽、雞精、胡椒粉、三湯匙油，攪拌。
2、玉米粉和小麥粉混合，香蔥根據自己喜好，混合成酸奶狀糊糊，放雞蛋，火腿，調入鹽，雞精，胡椒粉，三湯匙油，攪拌均勻。
3、鍋裏擦點油，就擦這一次以後可以不擦。
4、用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。
5、倒進鍋裏。
6、用橡皮刮刀攤開，越薄越好，沒有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木製的，鐵的容易破。
7、翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃。
1/6 準備好所需食材。
2/6 把食材混合到一起。
3/6 攪拌均勻至順滑狀態。
4/6 平底鍋無需放油開小火，用飯勺舀適量的麪糊垂直倒入鍋中。
5/6 待玉米餅定型後翻面煎制另外一面即可。
