1、削皮當水果吃。
2、蒸熟了吃。洗淨帶皮蒸熟以後，剝皮吃。
3、馬蹄蒸肉餅。馬蹄去皮洗淨，切碎粒豬肉洗淨，切片後再剁碎香菜洗淨切段將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，蒸半小時即成。
4、馬蹄素什錦。馬蹄洗淨去皮，青圓椒洗淨，切半去籽，花菇泡發後去蒂，胡蘿蔔洗淨，所有東西都切成丁鍋裏放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水後加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡後盛出。
5、馬蹄燜羊腩。
6、馬蹄炒山藥。起油鍋，加入切好的山藥和切片的馬蹄一起炒，再加一點青椒條，加食鹽、白糖、幾句，加一點開水悶一下，山藥熟了即可起鍋
7、馬蹄還可以做各種糕點。
