清汆丸子和滑裏脊的做法

主料：

豬裏脊肉200g

西紅柿1個

雞蛋1個

輔料：

鹽適量

老抽適量

生抽適量

蠔油適量

十三香適量

香油適量

姜適量

蔥1段

做法：

1、 將裏脊肉在案板上剁碎，邊剁邊少量多次加入清水到肉裏。

2、 蔥姜剁碎和所有調料一起加入肉餡中。

3、 將肉餡攪拌後再加入蛋清攪拌上勁。

4、 鍋中加入清水放入切好的西紅柿燒開。

5、 水燒開後改小火，用小勺一次把肉餡舀成圓形放入鍋中，再加入一少許鹽。把剩下的蛋黃放入鍋中。

6、 小火燒開水後撇去浮油。

7、 做好的丸子盛入碗中