食材用料：
牛肉500克左右，白蘿蔔350克左右，蔥適量，姜2片，水適量，香菜適量，鹽適量，雞精適量。
做法步驟：
1、準備食材，把牛肉和蘿蔔切塊（蘿蔔去皮），薑切片，蔥切段
2、鍋中燒開水，放入牛肉煮制一兩分鐘焯去血水，過涼水沖洗乾淨備用
3、湯鍋中添足夠的水，放入牛肉、薑片和蔥段，大火煮開後轉中小火燉煮
4、燉至40分鐘左右，挑出薑片和蔥段丟棄，放入蘿蔔繼續再燉煮20分鐘左右
5、調入鹽和雞精，再撒適量香菜末即可
6、出鍋。
主料
牛排150克，粉絲25克，牛肉湯750克
輔料
鹽4克， 料酒25克， 辣油15克， 醋25克， 水澱粉25克， 青蒜末適量
做法步驟
步驟1
幹細粉絲用開水泡軟備用
步驟2
牛排切成絲，放入碗裏
步驟3
加入配料中的部分鹽、料酒和水澱粉拌勻備用
步驟4
牛肉湯放入鍋裏燒開
步驟5
放入泡軟的粉絲和牛肉絲
步驟6
加入剩下的鹽、料酒和醋
步驟7
待湯開時關火，淋入辣油
步驟8
撒上青蒜末出鍋
材料:
牛排骨 1kg
生薑，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：
桂皮、八角、陳皮、豆蔻、小茴香、香葉
配料:
食用油、生抽、辣醬、腐乳、鹽、雞精
牛排火鍋四川的正宗做法:
1 、牛排放入冷水鍋中，大火煮，煮開後撇去浮末，撈出牛排備用
2 、準備一個過濾包，放入八角桂皮，沙姜香葉，陳皮草果，豆蔻小茴香，把過濾包繫緊這裏也可以買現成的滷料包把牛排放入高壓鍋內膽中，加清水沒過牛排，放入滷料包，放電高壓鍋中燜煮30分鐘
3、這時把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片芹菜切成段備用30分鐘後牛肉可以用筷子輕易戳穿。把滷料包夾出，撈出牛排備用
4 、另起一鍋放入4勺油，放入薑片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黃即可。接着放入泡椒，用中火炒幹泡椒的水分，炒出紅油，然後放入辣椒醬，小火把辣醬炒散。炒散後放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色
5 、這時加入燉煮牛排的湯，放入半勺鹽，1勺雞精，開大火煮。煮開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮20分鐘燜煮的時間越長牛排約入味20分鐘後開啟鍋蓋，放入芹菜葉，翻炒一下就可以出鍋了，最後點綴一些白芝麻，這道牛排火鍋就完成啦。
6 、牛排用高壓鍋燉煮越長口感越軟爛，喜歡有嚼勁的朋友可以減少燉煮時間，其他的做法不變。
