四川火鍋雞的正宗做法

步驟/方式1

斬件，焯水飛沫，用溫水沖洗幾遍

步驟/方式2

佐料若干備好

步驟/方式3

大火油溫5成放蔥薑蒜香味出放花椒大料。然後炒出香味放雞

步驟/方式4

翻遍雞身上有金黃色後放老抽，料酒郫縣豆瓣醬，然後繼續翻炒。

步驟/方式5

中火翻炒8分鐘左右放入溫水，放雞精，鹽和白糖燉。

步驟/方式6

分鐘後換鍋，放入火鍋底料繼續燉1小時。

步驟/方式7

最後把燒好的火鍋雞倒入火鍋內，可以先吃雞塊，再下涮菜！簡直是人間美味！