主料
豬腳半個差不多2斤
芋頭半個
輔料
幹香菇7個
姜數片
調料
鹽巴2勺
冰糖1塊
雞精半勺
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
做法步驟
1、豬腳洗乾淨，鍋內放油熱鍋放入薑片炒出香味，加入豬腳一起翻炒炒至水份收幹加入料酒繼續翻炒。
2、炒至微微焦黃就可以關火。
3、放入高壓鍋里加入鹽巴，香菇，生抽，老抽，冰糖，水剛好淹到豬腳，然後開始用高壓鍋壓，壓了30分鐘，大火10分鐘，再轉中小火。
4、芋頭炸好備用。
5、豬腳熟了之後，加入芋頭一起煮，還有雞精，煮至芋頭吸收湯汁即可，如果湯汁太多可多煮一會讓它收汁，才好吃。
燉豬腳是一種家常美食，豬腳口感細嫩，還含有豐富的膠原蛋白，大家都喜歡吃。今天教大家一道傳統菜餚，冰糖燉豬腳，這道菜用豬腳作爲主料，加入了冰糖作爲輔料，再加大蔥、生薑、生抽、老抽等配料，相當入味。
冰糖豬蹄的家常做法
食材：
豬蹄500克、冰糖15克、大蔥10克、姜4克
調味料：
食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香葉2片、八角1克、鹽1克
冰糖燉豬蹄的做法：
1、豬蹄冷水下鍋，然後加料酒煮15分鐘，撈出
2、大蔥切段，薑切片
3、炒鍋中加入適量油，油溫4成熱時，下入蔥、姜、花椒、香葉炒香，加入冰糖炒至融化，接着放入豬蹄翻炒上色
4、鍋中倒適量清水，加生抽、老抽、八角大火煮沸後，轉中小火煮2小時
5、最後調入鹽，翻炒均勻即可。
小貼士：
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。
