食材原料
牛腩500g、番茄500g，桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
步驟1
牛腩切1cm見方的小塊
步驟2
用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份
步驟3
番茄洗淨切塊
步驟4
鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香
步驟5
倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色
步驟6
把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽
步驟7
蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋大火燒開，小火燜1小時
步驟8
一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
步驟 1
1、牛肉過熱水，去腥味血水
步驟 2
2、姜和牛肉一起，高壓鍋燒開後20分鐘
步驟 3
牛肉及原湯入砂鍋煲，放入胡蘿蔔和番茄
步驟 4
一起小火煨一個小時，加鹽起鍋
