泡豇豆爲什麼會爛

首先泡菜壇不能粘到油，有油就會壞掉泡菜的第一泡要冷開水，要生鹽(大顆粒的鹽)。泡好菜後一定要蓋好蓋子保證不漏氣，這樣就可以泡菜不爛。泡豇豆要密封，豇豆的兩端不能摘除。豇豆一定要晾乾。鹽水要浸沒豇豆，主要是要隔絕空氣，另外時間不能太長。