螃蟹爲什麼會吐泡泡
螃蟹吐泡泡那是在呼吸。
蟹以鰓呼吸，鰓位於背甲側下方的對鰓腔內，由很多像海綿一樣鬆軟的鰓片組成。蟹呼吸時，從口器下部靠近腹甲的兩側的小孔吸進水，水經過腮片時，水裏溶解的氧進入鰓的毛細血管的血液裏後，水再經由蟹口器旁邊的小孔排出，如此循環。
螃蟹的腮片能儲存大量水分。當蟹離開水時，從口器兩側排出腮裏一部分的水，與空氣接觸後溶解一定量的氧氣，再經口器下方的小孔吸入體內，以獲得氧氣，從而使螃蟹能較長時間的在陸地活動。當腮內的水分比較少，吸進較多的空氣，吐出來的就是少量的水和空氣的混合物，就變成一個個的泡泡。螃蟹像魚一樣是用鰓呼吸的動物，所不同的是，魚呼吸是把水吸入口中，然後再讓水透過鰓。而螃蟹呼吸是先把水從鰓吸入口中，然後再把水從口兩側的出水孔噴出。
螃蟹吐泡沫是好還是壞
當然是好的現象。當我們去市場採購螃蟹的時候，最好是挑選吐泡沫的螃蟹，這也正說明它是活的新鮮的。
買蟹的朋友還可透過看大閘蟹的“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者是好貨 。若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，“口吐白泡 ”者，則是新鮮的。
還有一點就是當用手拿蟹時覺得夠重，看上去也很飽滿，纔是肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。還要看大閘蟹的活力，將蟹翻轉身來放在地上，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強;不能 翻回的，活力差，存放的時間不能長。
所以說，當您遇到口吐白沫、反應靈敏的大閘蟹，那絕對是好蟹了。
螃蟹吐泡泡會不會死
螃蟹吐泡沫是不會死的，螃蟹吐泡沫是其新鮮的標誌之一。當然，河蟹的話最好要及時的吃 ，如果死掉的話，是有毒的。
