螃蟹，這個相當於是一種海鮮了，是很多人都是知道的，那麼這個吃螃蟹拉肚子怎麼止瀉？螃蟹煮了爲什麼變紅？
吃螃蟹拉肚子怎麼止瀉
1、生薑紅糖水
螃蟹是寒性的食物，因此可選擇飲用生薑紅糖水，這樣即可中和一下螃蟹的寒性。但是，並不要簡單的認爲生薑紅糖水就是用熱水沖泡生薑和紅糖，正確的做法應是將生薑清洗乾淨後切成細絲，再放入鍋裏，大火燒開後放入紅糖，再小火煮幾分鐘左右，生薑汁融入糖水裏面即可。一定要趁熱喝你會感受到甘甜中帶有稍許辣味，喝完之後就會感受到全身發汗，身體裏面的寒氣都煙消雲散，腸胃也會特別舒服。
2、粥飲
除了生薑紅糖水，清粥小菜也能改善腸胃，令腸胃得到休息，還可以促進消化。
注意：如果腹瀉情況嚴重，出現嚴重的上吐下瀉症狀，必須立即就醫診治。
螃蟹煮了爲什麼會變紅
因爲蝦蟹體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色素細胞所決定的，通常在蝦蟹殼體表層有許許多多的色素物質存在，這些色素基本都是屬於青黑色的，其中含有一種色素叫作蝦青素，蝦青素通常情況下與蛋白質結合，故不顯紅色。
但是，當螃蟹和蝦經過高溫加熱的時候，諸多的色素物質就會逐一被破壞，因爲蝦青素性質更爲穩定，遇高溫不易被破壞，所以此時蝦青素得以和蛋白質脫離，從而呈現出其原本的紅色，此時也就神奇般的突顯了出來，所以在這個時候我們所見到的蝦蟹都是以紅色爲主。
不過，蝦青素並不是均勻的分散在蝦蟹的表面，我們可以看到紅色的部位一般集中在蝦蟹的背部，而其腹部則很少見，這是因爲蝦青素在其腹部存量很少。如蟹的腹部無蝦青素存在,儘管經過蒸煮,也不出現紅色,仍然是白色。
